Начин на приготвяне
Почистваме внимателно паламуда и го нарязваме на трахули (шайби) с дебелина около 2 см.
Посипваме обилно със сол дъното на тава и редим паламуда върху нея, след което го затрупваме с останалата морска сол (рибата трябва да е плътно покрита със сол).
Оставяме в хладилника (или навън, ако времето е студено) за 12-15 часа, като тавата трябва да стои наклонена, за да се изцежда (солта издърпва вода, кръв от рибата).
След това изчистваме старателно паламуда от солта.
Редим го в голям буркан и го заливаме със зехтин, така че да се покрие плътно цялата маринована риба.
Може да се консумира така или като добавка към различни видове салати.
Маринованият Черноморски паламуд е готов.
