Начин на приготвяне
Хамсията се почиства внимателно (отделят се и главата, и гръбначната кост).
Получените рибни филета се слагат в купа и се разбъркват с морската сол, като се оставят да престоят така от 3 до 5 часа ( в зависимост от солеността, която желаем - колкото по-дълго стоят, толкова по-солени стават).
Подреждаме ги в бурканчета и заливаме със зехтин (да се покрият плътно).
Маринованата риба може да се консумира така или като добавка към различни салати и ястия.
Маринованата Черноморска хамсия е чудно вкусна.
