Начин на приготвяне
Доматите ги слагаме във вряща вода за 40-50 секунди и след това в ледена, за да се шокират.
Обелваме им люспите и ги пасираме. Изсипваме сместа през сито и прецеждаме, за да се махнат семките. Слагаме в широка тенджера доматения сос и бъркаме докато поизври една част от водата.
Сипваме оцета, захарта и солта. 5 минути преди да изключим кетчупа изсипваме подправките - кимион, черен пипер, чесън и чубрица.
Готовия джулюнски кетчуп изсипваме в бурканчета и стерилизираме за 10 минути.
За по-пикантен вкус може да се сложи повече кимион и черен пипер.
