Начин на приготвяне
Загрейте зехтина. Добавете лука, морковите и целината, нарязани на ситно. Задушете до омекване на зеленчуците.
Добавете цвеклото и картофите, нарязани на ситно, подправките, бульона и 1 ч.ч. студена вода.
След като заври, намалете температурата и оставете да къкри, докато цвеклото омекне. Свалете от котлона и махнете мащерката и дафиновите листа.
Пасирайте супата. Варете на ниска температура за 5 мин. Овкусете с пипер и сол.
Сервирайте със сметана и поръсена със зелен лук.
