Начин на приготвяне
Картофите се сваряват за 20 минути, отцеждат се и ги нарязваме на кръгчета с дебелина 1 см. Морковите се белят и сваряват, заедно с резена тиква, за 10 минути и се отцеждат.
В намазана с олио тавичка се нареждат кръгчета картофи като блат. Празното място запълваме с кръгчета моркови. Отгоре се нареждат тънки резени тиква без кората и резенчета маслини.
Поръсва се със сол, черен пипер, мащерка, риган и 3 с. л. олио. В купа се разбиват яйцата с натрошено с вилица сирене и настъргани 50 г кашкавал. Заливаме с лъжица отгоре, за да покрие добре зеленчуците.
Печем в загрята фурна 180 градуса за 20 минути, изважда се и поръсваме с останалите 30 г настърган кашкавал. Връща се за 10 минути да се запече само отгоре и готово.
Сервираме запеканката с пресен магданоз и салата.
Запеканката с картофи и тиква е готова.
