Начин на приготвяне
Измийте и нарежете на дребно всички зеленчуци и ги сварете в малко вода или на пара.
В дълбока тенджера или тиган разтопете на умерена температура маслото и прибавете към него куркумата, кориандъра и червения пипер.
Сипете към подправките сварените зеленчуци и ги оставете да се задушат за няколко минути на слаб огън.
Изсипете към тях доматеното пюре и разбъркайте хубаво. Накрая прибавете пав бхаджи подправките, добавете сол и оставете всичко за още няколко минути на котлона.
Сервирайте ястието с питки, намазани с масло и поръсени с кимион и сол, или с гарнитура от сварен ориз.
