Начин на приготвяне
Нарязва се пилешкото месо на порции, зелето се нарязва на тънки лентички, празът се срязва през средата, после режем на парченца. Зелето се поръсва с малко сол и намачкваме с ръце да омекне и да смали обема си.
В тенджера се загрява олио и свинска мас, запържваме пилешкото месо да побелее, поръсено с малко сол, черен пипер и кимион, после се изважда в чиния.
Добавя се нарязан праз, запържва се леко и сипваме зелето да се задуши за кратко. Когато смени цвета си, сипваме обелени, нарязани ситно домати, разбърква се добавяме червен пушен пипер и наливаме малко вода.
Месото се връща в тенджерата, добавя се дафинов лист, сол на вкус, черен пипер и магданоз. След 4-5 минути се прехвърля в тава, като се разпределя месото.
Тук-там се поставят парченца луканка и печем в загрята фурна на 180 градуса за 1 час и 30 минути докато изври течността и остане на мазнина. Сервираме запеканката топла - вкусотия!
