Начин на приготвяне
Почиства се средно голям стрък праз и се нарязва на полумесеци. Саздърмата се нарязва на кубчета, яйцата се разбиват в купа и започваме.
В тиган се загрява олио, запържва се нарязан праз с две щипки сол да омекне. Добавят се нарязаните кубчета саздърма, за да се запържат и те и накрая сипваме разбити яйца.
С дървена лъжица се бъркат, докато се сгъсти сместа. Поръсваме с млян черен пипер, кимион и къри.
Сервираме бърканите яйца с чаша вино. Лесно и много вкусно, идеално за бърза вечеря или обяд!
Бърканицата с яйца със саздърма е готова.
