Начин на приготвяне
В купа се слагат затопленото мляко, захарта и маята. Сместа се оставя, докато шупне маята.
След това към нея се прибавят топлата вода, разбитите яйца, олиото, солта и пресятото брашно.
Всичко се обърква с лъжица на гъста каша, която се оставя на топло и се покрива с кърпа илифолио. Така втасва за около половин час.
В подмазана и набрашнена тавичка се поставя половината от втасалото тесто. По-голямата част от сиренето се натрошава и разпределя върху тестото.
Отгоре с помощта на намаслена лъжица се поставя останалата част. Тутманикът се намазва с мазнина и се поръсва се със сирене. Пече се в загрята на 190 градуса фурна.
Експресният бъркан тутманик е готов.
