Начин на приготвяне
Заекът се измива хубаво и се отцежда от водата. Лукът и морковите се обелват и нарязват на ситно. Задушават се в тиган със зехтин и се добавят почистените и нарязани на дребно дреболии.
Добавя се измитият и отцеден от водата ориз и се разбърква внимателно. Налива се една чаша бульон, добавят се нарязаните на ситно гъби пачи крак и листенцата мащерка.
Слага се капак на тигана и се оставя на слаб котлон, докато оризът поеме бульона. Сваля се от котлона, добавя се малко сол и черен пипер на вкус, разбърква се и заекът се пълни с плънката.
Заекът се зашива и се прехвърля в тавата за печене. Намазва се с разбърканите на кашичка зехтин, черен, червен пипер и сол.
Отстрани на заека се изсипва останалата плънка и се добавят две чаши бульон. Тавата се завива с фолио и се пъхва в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Пече се около един час, докато бульонът се абсорбира от ориза, а месото се изпече равномерно. При необходимост може да се добавя допълнително количество бульон.
Десет минути, преди да извадим ястието от фурната, фолиото се маха, за да хване апетитен загар зайчето.
Порциите печен заек се гарнират с плънката от ориза и свежа зеленчукова салата по ваш избор.
Празничното пълнено зайче на фурна е готово.
Разгледайте и другите ни рецепти за заек с ориз.
