Начин на приготвяне
Първо, отстранете ципите от месото, ако има такива, и го накълцайте със сланината на много ситно.
А може и да я смелете на много едра решетка за кълцане на машинката.
В подходящ съд разстелете месото със сланината и си притеглете подправките.
Поръсете отгоре и хубаво объркайте цялата смес. Покрийте плътно със найлон, за да не влиза въздух, и оставете в студено помещение.
Така престоява 4 дни, като се обърква всеки ден сутрин и вечер.
Напълвате я във свинските черва и закачате на хладно и проветриво място.
