Начин на приготвяне
Месото се реже на малки пържоли, леко се начуква и се овкусява с черен пипер, червен пипер, сол, чубрица.
Запържват се от двете страни в тиган със свинска мас.
Готови се завиват в зелев лист и се реди на един ред в глинен съд.
Отделно се запържват оризът и гъбите с малко сол и червен пипер.
От тази смес се слага върху пържолите и така се редуват, докато свършат продуктите.
По средата се слага дафинов лист и черен пипер на зърна.
Заливат се с вода да се покрият на половина.
Слага се капакът и се поставя гювеча в студена фурна на 180 градуса за около два и половина часа.
Сервират се пържола с гарнитура от ориза.
