Начин на приготвяне
Маслото се стопява и в него се запържва ситно нарязания лук. Добавят се нарязаните на парчета гъби, патладжаните, предварително нарязан на кубчета и подсолена, за да се изстиска от горчивия сок, сол, черен пипер и малко вода и сместа се задушава до готовност.
След свалянето от огъня се добавят ситно нарязаният магданоз, едното разбито яйце и белтъкът от второто.
Бутертестото се нарязва на квадрати, като краищата на половината от тях се намазват с вода.
Върху половината квадрати се слага от плънката и се покриват с другите квадрати, като краищата се притискат добре и се оформят банички.
Намазват се с разбит с вода жълтък, поръсват се със сусам и се пекат в загрята фурна на 200 градуса.
