Начин на приготвяне
Във вряща ла подсолена вода се изсипва грисът. Прави се дупка в средата му с дървена лъжица, така че да излиза парата. Огънят трябва са е много слаб, иначе ще започне да загаря.
Ври около час.
През това време се изпържва до златисто нарязаната на парченца сланина/свинско. След като е врял час, качамакът се маха от огъня и се започва разбъркването, докато сместа започне да се отделя от стените на съда.
Сервира се в чиния и се поръсва с настърган кашкавал, сирене и се посипва с пръжките. Залива се с разтопено масло.
Ако не обичате сланина, използвайте шарено свинско месо.
