Начин на приготвяне
Цепваме по средата всеки бъбрек, почистваме от бели ципи и измиваме. Поставяме във вода да се изкиснат за около 1 час.
След почистването на бъбреците и изкисването им ги нарязваме на парчета.
Всички съставки поставяме в купа, както и брашното, и прибавяме нарязаните свински бъбреци. Оставяме така за около час.
Загряваме мазнината в тиган и пускаме бъбреците да се пържат, като разбъркваме от време на време.
Това продължава, докато си сменят цвета и тогава наливаме бирата и оставяме да покъкри десетина минути.
Премахваме от котлона и сервираме обилно наръсени с настърган кашкавал и нарязан на ситно магданоз.
Крехките Свински Бъбреци на Тиган
