Начин на приготвяне
Паламудът се почиства добре и се нарязва напречно на шайби.
Нарязаната риба се полива обилно с прясно изцеден лимонов сок и се оставя да си почине поне за 30 минути.
Шайбите паламуд се овалват в царевичното брашно, в което са смесени подправките - чесън на прах, сушени девесил, мащерка, копър, сол и черен пипер.
Шайбите се пържат в силно загрято олио - до хубаво зачервяване, и всяко парче риба се слага върху кухненска хартия, за да се изцеди от излишната мазнина и да се запази по-хрупкаво.
Пържената риба се поднася с резени лимон.
Пърженият Паламуд с ароматни подправки е готов.
