Хляб от спелта в чугунена тенджера

EvaEva
Новак
5
15
33
2
26/03/2018
Приготвяне20 мин.
Готвене20 мин.
Общо40 мин.
Порции6
Сготви+1 точка
11 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо1 686
  • Преглеждания за месеца96
  • Преглеждания за седмицата17
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена11

Необходими Съставки

  • брашно от спелта - тип 630 - 425 г
  • мая - 1/4 ч.л. суха
  • сол - 1 1/2 ч.л.
  • бира - 100 мл светла
  • ябълков оцет - 1 с.л. или винен оцет от бяло вино
  • брашно - малко и олио за обработката
* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Един ден преди печенето се смесват брашното, маяа и солта в купа, прибавя се 200 мл хладка вода, бирата и оцетът. Тестото (сравнително рядка консистенция) се разбърква с миксер или лъжица с дупка. Купата се покрива с прозрачно фолио и се оставя при стайна температура да втасва 18 часа.

2. На следващият ден тестото се изсипва на поръсен обилно с брашно плот и се сгъва 10-15 пъти, разтяга се и се сгъва от едната и другата страна, завърта се и пак се сгъва. В панерче за втасване се слага хартия за печене и върху нея се слага оформеното тесто. Покрива се с прозрачно фолио намазано с олио. Оставя се при стайна температура 2 часа.

3. Чугунена тенджера с диаметър 24 см се поставя върху скарата на фурната, най-долу. Фурната се подгрява на 250°C без вентилатор! Фолиото се маха от тестото и се прави разрез на кръст с много остър нож, поръсва се леко с брашно и се слага заедно с хартията за печене в горещата тенджера, слага се капакът и се пече 30 мин.

4. Маха се капакът и хлябът се пече още 15-18 минути на 220°C. Изважда се от тенджерата и се оставя да се охлади при стайна температура. Аз го завивам в ленена кърпа, напръсквам леко с вода.

Цветен кухненски нож за хляб и тестени изделия-23%
Страхотен аксесоар за вашата кухня:
Цветен кухненски нож за хляб и тестени изделия
4.22 лв.
3.25 лв.
Виж ››

За хляба и тестените изделия ви трябва специален нож, препоръчваме ви този цветен кухненски нож, който ще улесни живота ви.

Рейтинг

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар