Начин на приготвяне
Телешкото шкембе почиствате много добре, измивате и слагате да се вари. Може да го сварите в тенджера под налягане, става по-бързо.
Когато е готово и хубаво сварено, го нарежете на тънки ивички или кубчета.
Разбийте яйцата със киселото и прясното мляко. Загрейте олио или масло и запържете брашното, на тънка струйка прибавете млечната смес и бульона като бъркате постоянно.
Добавете свареното шкембе и оставете за минута да клокне.
Направете запръжка от олио с червен пипер и добавяйте преди сервиране.
Овкусявате шкембе чорбата със счукан чесън с оцет и едро смлян лют пипер.
Телешката шкембе чорба с варена застройка е готова.
Коментари