Gotvach.bg»Рецепти»Хляб»Фокача»Средиземноморска фокача с бяло вино

Средиземноморска фокача с бяло вино

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k36k17k12
Средиземноморска фокача с бяло вино
Снимка: Yordanka Kovacheva
2 / 10
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
25 мин.
Общо
50 мин.
Порции
8
"Ароматна фокача за всички, които обичат да се глезят като нас"

Необходими Продукти

  • брашно - 500 г
  • мая - 20 г прясна
  • вода - 250 мл
  • бяло вино - 70 мл
  • зехтин - 30 мл
  • сол - 1 с.л.
  • захар - 1 с.л.
  • розмарин - за поръсване
  • сол - едра люспеста за поръсване
  • За намазване
  • зехтин - 1 с.л.
  • брашно - 1/2 с.л.
  • вода - около 2 с.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Разтворете маята в половината леко затоплена вода със две лъжици от брашното и захарта. Покрийте с кърпа и оставете да шупне за 7-8 минутки.

Пресейте брашното в купа към него налейте останалата вода, зехтина и виното.

Сложете и шупналата мая и замесете меко и еластично тесто. В процеса на месене добавяйте на части солта и ръсвайте още брашно, ако ви лепне. Не прекалявайте обаче, за да не стане тестото твърдо.

Оформете на топка, намажете с малко мазнина и върнете в купата, като завиете с кърпа, и оставите на топло да утрои обема си за 40 минути.

Втасалото тесто разточете на тънка около 0.5 см. обла кора и прехвърлете в широка тава, покрита с хартия за печене.

С върха на пръстите си направете дупчици/вдлъбнатинки, без да продупчвате докрай тестото. Оставете да втаса още веднъж за 30 минути на топло.

За да намажете фокачата, смесете брашно, водичка и зехтин и с тази рядка кашичка с помощта на силиконова четка много внимателно и без притискане намажете повърхността.

Отгоре поръсете със розмарин и люспеста сол и поставете в загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути или до леко златист загар.

Готовият хляб покрийте с чиста кърпа за 4-5 минути да поомекне, но не повече време, за да не се задуши прекалено, все пак трябва и да ни хрупка.

Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
58
40
30
20
10
Дай твоята оценка: