Начин на приготвяне
Пилешките крилца се срязват на две, поръсваме със сол и черен пипер. В тенджерка се загрява олио и запържваме крилцата от двете страни, колкото да се запечатат, изваждат се в чиния.
В същата мазнина сипваме почистени от семена и нарязани на ленти чушки, полумесеци моркови, стрък чесън и ситно нарязан лук. Запържват се, докато омекнат, поръсени с малко сол.
Прибавяме пилешките крилца, домати, нарязани без люспите, и цели маслини. Разбърква се добре, поръсваме с мащерка, черен пипер и сол на вкус.
Течността да е малко под продуктите, ако не е, сипва се малко вода.
Котлонът е на 3 степен, готвим на тих огън до готовност на месото, като се разбърква от време на време, докато остане на мазнина.
Сервираме задушеното пиле с нарязан пресен магданоз.
В оригинал е с пилешки бутчета - аз импровизирах :)))
Пилешките крилца по провансалски са готови.
