Gotvach.bg»Рецепти»Туршии и зимнина»Домашен оцет»Домашен ябълков оцет без консерванти

Домашен ябълков оцет без консерванти

Домашен ябълков оцет без консерванти
Снимка: Албена Асенова
1 / 3
Статистика
  • Преглеждания общо900 907
  • Преглеждания за месеца1 198
  • Преглеждания за седмицата924
  • Коментирана5 пъти
  • Рейтинг4.9 от 5
  • Сготвена25
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Общо
60 мин.
"Заложете на домашния оцет от ябълки - само така може да сте сигурни, че туршиите ви няма да се развалят"

Необходими Продукти

  • ябълки 4 кг сладки
  • захар - 200 г
  • около - 3.5 - 4 л
* мерки и количества

Начин на приготвяне

За хубав домашен оцет са необходими добре узрели сладък сорт ябълки. Те се измиват, нарязват на средно големи парчета, като се махат само дръжките. Сърцевината със семки трябва да остане.

Нарязаните ябълки се слагат в голям стъклен съд. Може да се използват трилитрови буркани. Заливат се с топла (не гореща) вода, в която предварително е разтворена захарта, така че да ги покрие или един пръст над тях. Захарта успешно може да се замени с мед.

Водата и ябълките се разбъркват помощта на дървена лъжица. Съдът се покрива с марля и се слага на светло, проветриво място.

В продължение на 10 дни ябълките се разбъркват с дървената лъжица поне два пъти на ден. Неприятната част е, че при ферментацията се развъждат виненки.

След като изминат десет дни, течността се прецежда през марля и пак се връща в измитите предварително стъклени съдове, които отново се покриват с марля, защото ферментацията все още не е приключила.

Оцетът се оставя така още за трийсет дни, за да узрее. След това се прецежда и се разпределя в стъклени бутилки, в които ще се съхранява.

За да се ускори ферментацията на ябълковия оцет, може да се сложи оцетна гъба, ако сме си я запазили от предната година.

Ако рецептата за домашен ябълков оцет ти харесва, опитай и предложенията ни за ябълков сайдер или вино от ябълки.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.9
57
41
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Анонимен
Анонимен
След като се прехвърли в стъклени съдове след първата ферментация трябва ли пак да се бърка всеки ден? Благодаря предварително ??
06.01.2024 10:37
1
1
1
Покажи всички подкоментари
Анонимен
Анонимен
Направих лани,правя и в момента. Имахме възможност да сравняваме с даден ни от приятели оцет. Децата категорично харесаха нашия. Лесна рецепта с отличен резултат. С благодарност.
24.08.2022 22:57
8
4
Анонимен
Анонимен
Как без консерванти? Захарта е Консервант!
18.10.2021 11:06
9
1
1
Покажи всички подкоментари
Sunny Petkova
Sunny Petkova
Оцетната гъба как се съхранява?
14.10.2020 18:33
5
1
Покажи всички подкоментари
Сергей Анчев
Сергей Анчев
Много е вероятно по тази рецепта да се получи не оцет, а просто едни вкиснали ябълки, които много хора вземат за оцет и го пият за здраве...
04.11.2019 17:17
10
19
2
Покажи всички подкоментари