Начин на приготвяне
Измийте добре месото и го подсушете с домакинска хартия. Направете дълбоки прорези в месото и пъхнете в тях парченца морков и скилидки чесън, след което го запържете в мазнината от двете страни до златиста коричка.
Сложете го в тенджера, като веднага го залейте с вино и вода.
Към месото прибавете подправките и оставете да ври на слаб огън почти до готовност.
Към мазнината, която остава след пърженето, сложете нарязаната на малки парчета сланина, като я запържите до златисто, нарязаните лук и моркови.
Добавете червения пипер с брашното и доматите за 5 минути и ги прибавете към почти готовото месо.
Така още 15-20 минути.
Накрая поръсете обилно с магданоз.
