Gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Телешко месо»Телешко Задушено»Телешко задушено по градинарски

Телешко задушено по градинарски

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k35k16k16k12
Телешко задушено по градинарски
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 3
25/11/2018
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
85 мин.
Общо
105 мин.
Порции
4
"По градинарски, означава, че телешкото е ужасно вкусно и трябва веднага да го опитате"

Необходими Продукти

  • телешко месо - 600 г
  • картофи - 3 - 4 бр. средни
  • моркови - 2 бр. (около 170 г)
  • лук - 1 глава
  • праз - 1 стрък
  • чесън - 3 скилидки
  • чушки - 1 бр. суха, червена
  • домати - 1 бр. (или 1 с.л. концентрат)
  • телешки бульон - 450 мл
  • брашно - 1 с.л.
  • дафинов лист - 1 бр.
  • карамфил - 2 цветчета (подправка)
  • червен пипер - 1 ч.л.
  • черен пипер - 2 щипки, прясно смлян
  • индийско орехче - 1 - 2 щипки, на прах
  • вегета - 1 с.л.
  • сол - на вкус
  • олио - 70 мл
  • червено вино - 170 мл
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Накиснете сухата чушка във вода, за да се хидратира. През това време обезципете и нарежете на големи кубчета телешкото месо и го оваляйте в черен пипер и 1 с.л. брашно.

Накълцайте лука, праза и чесъна на ситно (може и да ги смелите). Запържете ги до омекване в олиото на умерен огън за около 8 минути. Добавете месото и гответе под капак 5-6 минути с разбъркване от време на време. Не усилвайте огъня, за да не загаря брашното.

Към задушеното телешко налейте виното, бульона, щипка сол, дафиновия лист и карамфила. Захлупете капака на тенджерката и оставете да се задуши 30 минути (температурата да не надвишава 90 градуса).

С остър нож изстържете месцето от хидратираната червена чушка и тази паста прибавете към ястието, заедно с настъргания домат или доматен концентрат и червения пипер.

Нарежете на едро картофите и морковите и също ги сложете при месото. Долейте топла водичка, толкова, че да покрива два пръста продуктите, и отново оставете да се задушава около 40-50 минути или до пълно омекване на месото и готовността на зеленчуците.

След отстраняване от огъня не махайте капака на тенджерата 10 минути, след това поднесете ястието. По желание може да поръсите със накълцан свеж магданоз.

Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
54
40
30
20
10
Дай твоята оценка: