Начин на приготвяне
Патладжанът се разполовява и се нарязва на тръбички. Поставя се в тенджера с малко вода и сол. Оставя се така за 30 минути, за да падне горчивината.
След това се измива в гевгир, изцежда се и се подсушава хубаво. Изпържва се до полуготовност в олио.
Тогава се добавя нарязаният на филийки лук и нарязаната на дълги лентички чушка.
Щом се запържат хубаво зеленчуците се добавят доматите и чесънът. Пържи се до желаната гъстота -най-добре за 3-4 минути.
