Начин на приготвяне
Изчистваме и подсушаваме рибите, като поръсваме обилно с едра сол - отвътре и отвън.
Завиваме в амбалажна хартия и в найлонова торба.
Поставяме в хладилника най-отдолу в чекмеджето и оставяме да стои една седмица.
лед една седмица я изчистваме от солта и поставяме за 1-2 часа в студена вода.
Подсушаваме добре пъстървите, в коремната част поставяме клечки за зъби, за да е поразтворена, и закачаме на тераса или някъде навън да се извее за 24 -30 часа.
