Малиново огледало

Владка ПанайотоваВладка Панайотова
Иноватор
1432391401624
Малиново огледало1 / 2
18/05/2018
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
15 мин.
Общо
55 мин.
Порции
10

Необходими Продукти

  • блат за тава с диаметър 22 см
  • яйца - 2 бр.
  • захар - 4 с.л.
  • брашно - 4 с.л.
  • масло - за намазване
  • Мус от малини
  • жълтъци - 4 бр.
  • захар - 1/2 ч.ч.
  • прясно мляко - 250 мл
  • желатин - 1 пак.
  • малини - 500 г
  • течна сметана - 250 мл
  • прясно мляко - 125 мл
  • глазура
  • желатин - 1 пакет
  • мус - 1/4 от малиновото пюре
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Яйцата и захарта се разбиват много добре, докато избледнеят и удвоят обема си минимум 5 минути.

Постепенно прибавям брашното, като се бърка внимателно с лъжица. Изсипва се в намаслена тава. Пече се около 15 минути до порозовяване при 180 градуса.

Жълтъците се разбиват много добре, докато леко избледнеят със захарта около 5-6 минути. На тънка струйка и при непрекъснато бъркане се добавя кипналото мляко 250 мл. Вари се на водна баня няколко минути, като периодично се бърка.

Охлажда се покрит с фолио. Към офладения крем се добавя 3/4 от пюрираните и прецедени, /за да им се отстранят семките/ малини и разтворения желатин.

Добавя се и разбитата сметана, като се бърка в една посока със шпакла. Полученият крем се разпределя върху напълно охладения блат и се оставя в хладилник да се стегне.

За глазурата - към малиновото пюре се добавя вода, така че да се получи около 200 мл течност. Добавя се и разтворения желатин. Охлажда се и се разпределя върху стегнатия мус. Отново се оставя да стегне в хладилник.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: