Начин на приготвяне
Дюлите се разрязват на четвъртинки, изчистват се от сърцевината и се задушават с малко вода на слаб огън. След това се добавят ябълките, разрязани на четвъртинки и с почистена сърцевина.
Варят се до омекване - около 40 минути, претриват се през сито, добавят се захарта, сокът от лимона, настърганата лимонова кора и всичко се вари на бавен огън до сгъстяване при непрекъснато бъркане.
Пестилът се разстила върху дъска, напръскана с вода, и се заглажда с лъжица така, че да се получи пласт с дебелина 1 сантиметър.
Покрива се с марля, така че да е 1 сантиметър над пестила и се оставя за 2 дни на сухо и поветриво място. След като изсъхне, се реже на парчета, които се овалват в пудра захар.
Коментари