Начин на приготвяне
В тава смесваме двата вида брашно, оформя се кладенче, сипваме сол, захар, маята, хладката вода и зехтина. Разбърква се добре с вилица и щом вече стане топка, сипваме на набрашнен плот и се замесва меко тесто.
Намазва се с олио и покриваме с кърпа, оставя се да втаса 1 часа.
От тестото се оформя два тънки блата в намаслена тава. Отгоре се намазва с разредена с малко вода лютеница, поръсваме с риган.
Отгоре се гарнира с кисели краставички, топено сирене и парченца маслини. Печем на 200 градуса за 20 минути, изважда се, поръсваме с настърган кашкавал и се връща за 5 минути само отгоре да се разтопи, и сервираме.
