Тази рецепта коментираха

ще ги пробвам :)

истинските гюзлемета не се пържат а се пекат на сач и после се мажат с масло

Аз съм от Югоизточна България и съм израснала с гюзлеми,всяка неделя бяха ритуал за моето семейство.Давам ви моята рецепта,такава каквато я знам от баба ми : 450 мл. вода,1 с.л. олио,1 с.л. оцет,1 ч.л. захар,1 ч.л. сол 1 кг. брашно и още малко за точенето сирене и олио за пълнежа,мас или масло за намазване Пресятото брашно се поставя в дълбока купа. Прави се кладенче, в което се поставя солта, захарта, оцета и олиото и топлата вода.Разбърква се, докато стане гъста, лепкава топка, след което се изважда върху набрашнена повърхност и доомесва - да се получи меко, еластично тесто.Оставя се за 30 мин. на топло място и покрито.Разделя се на 10-12 топки.Всяка се разточва на тънка кора.Всяка кора се намазва с 1-2 лъжици олио, поръсва със сирене и и завива от четирите страни, така че да се получи квадрат.Приготвените квадрати се отделят встрани на хартия или кърпа и едва, когато всички са готови се пекат на сач или на тиган с не залепващо покритие.(Приготвените на сач гюзлеми са най вкусни) Опитайте няма такава вкусотия.:)

Първо - откъде се взема тази мътеница и второ как се прокисва прясно мляко?

Точно така си изглеждат, дори когато ги правих за пръв път баща ми им каза името още преди да съм обяснила какво е и, също така каза че неговата прабаба е правила такива и са си изглеждали точно така, пекла ги е на туч, което и е в пъти по здравословно от колкото да ги пуснете да плуват в мазнина :)

Изглеждат така,защото се пекат в много малко мазнина

Няма значение как изглеждат на снимката!
Рецептата е важна,а резултата е уникален

Те по принцип се пекът на сач,а после се мажат с мас или маргарин, но може и да се изпържат, което е по-лесния начин, но с не толкова добър резултат след това.

Листите(корите се намазват с олио или масло, пожелание се наръсват със сирене).Навиват се на руло с помощта на точилка и се разточват наново.Пържат се на слаб огън с малко олио.

Наистина изглеждат на печени на туч или сач! Ядосвам се вече на несъответстващите снимки!

На снимката не приличат на пържени, а на печени на тиган