Тази рецепта коментираха

Много добре се получи

Този сос никога не ми се е получавал...до сега..перфектен!!! Сложих 2,2 ли вода и един изстискан лимон...супер!

Ориза в каймата го слагам полусварен.

а колко вода в 500 гр кайма?

И застройката се добавя сока на един лимон+добавени те неща

Рецептата е супер! Ястието се получи много добре. Само накрая добавих "щипка любов" - бучка масло ?

Благодаря за рецептата и за полезните коментари. Една хитринкаи от мен - в каймата слагам белтъците, а в соса - жълтъците, това улеснява нещата. Успех на всички, решили да си сготвят тези чудесни кюфтенца!

Аз имам проблеми със стомаха и не пържа брашното в мазнина, а леко го запичам на сух тиган с постоянно бъркане. Отмествам тигана от котлона и тогава добавям мазнината. Разбърквам и започвам да добавям бульон до получаване на рядка каша. След това добавям разбитите яйца с мляко и цялата смес изливам в тенджерата при останалия бульон. Добавям кюфтенцата и варя още 10мин.

Не ми хареса вкуса на сурово брашно
Запържен леко в масло е по вкусно но толкова здравословно ?

Здравейте. Рецептата стана супер, всички много ги харесаха, но понеже мен винаги ме е страх да не ми се пресекат яйцата и се обадих на баба, за помощ. Та .. какво направих...

1. След като станаха готови кюфтетата и ги извадих от водата я отместих от котлона за да по изстине малко (10мин)
2. През това време си разбих яйцата и млякото, сложих малко лимонтозу (пол. ч.л.) и съвсем малко захар, за да убие киселото
3. След това в касеролката си сложих малко олио и запържих брашното. Сложих малко от бульона за да стане на кашичка, като сос бешамел и го отместих от котлона.
4. След това в яйчената смес сложих няколко черпака от бульона за да затопля сместа и после по малко започнах да слагам от яйчената към брашнената смес и я върнах обратно на котлона.
5. След като стана хомогенна смес върнах цялата смес в тенджерата, в която първоначално вряха кюфтетата и я сложих на котлона като добавих и кюфтетата вътре. Така завря още веднъж за 10тина минути и овкусим с малко черен пипер и чубрица.

По заръка на баба! Много вкусни станаха .. и НЕ се пресякоха ☺️

Ако искате сосът да не ви се пресече,направете застройката САМО със жълтък. Махнете белтъците и постоянно бъркайте. Късмет :)

Доста хора се притесняват или не могат да се справят със соса. Истината е, че това е доста лесно и с практика се научава. Не е много по-различно от млечно-яйчен крем например.

Аз го правя така:
1. Изчаквам кюфтенцата да са готови и ги вадя почти всички, за да остане основно сосът им в тенджерата. Така не ми се пречкат при бъркането после.

2. Сместа ми - яйца, брашно и кис. мляко е в сравнително голяма и дълбока салатена чиния. Започвам да смесвам горещия сос със сместа. Черпак по черпак като винаги разбърквате веднага. По принцип се препоръчва яйца и кис. мляко да са със стайна температура, но мен ме мързи и забравям да ги вадя по-рано, а и не е нужно с повече внимание.

3. Смесвам почти всичкия сос със сместа! Т.е. пълня чинията и проверявам цялата смес (сос+яйца, мляко брашно) да се е сгорещила

4. Изливам обратно вече белият сос в тенджерата и на среден котлон разбърквам постоянно. Под постоянно се има предвид ПОСТОЯННО! Не оставяте нещата на самотек - брашното загаря, може да се пресекат яйцата и т.н. 10тина минути са достатъчни за брашното да сгъсти сместа.

Това е. Моля ви не смесвайте в охладен сос смес с яйца и брашно. Първо за айцата няма достатъчно температура за пастьоризация и второ не е особено полезно да ядете сурово брашно.

Надявам се да съм помогнал.

Едва ли, ако бях спазвала точните указания забавянето соса, щеше да се получи. Чета повечето коментари, че им се е получило страхотно и не ми се вярва, защото когато правих тази рецепта за 1ви път и спазих всички указания, сосът ми се пресече. Този път охладих преди да смеся и се получи.

Не успях да се справя. Пресякох соса... Някой може ли да ми каже как изравнявате температурите и има ли някаква "тънкост", с която може да се избегне пресичане ?

Аз в каймата за кюфтетата слагам само белтък а не цяло яйце