Тази рецепта коментираха

За бидон 120 литра. 50 литра смокини (на кг. не съм ги мерил) се смилат с бъркала, добавят се 10 кг. захар, за да изкарате повечко ракия, 10 п. лимонтузу за да изкарата изобщо ракия и 50 литра вода, не повече за да не разредите захарността. Този материал се равнява на 20 литра ракия от 45 градуса.

И ние така я правим но все пак захарноста не трябва да над 23 градуса, за да започне ферментацията, а когато е готова за варене, се проверява със запалка, ако гасне огъня е готов материала, и по най бързия начин на казана за варене. Относно градуса е въпрос на вкус, плодовите ракии е добре да са около 40 градуса

Как да позная края на ферментацията

А лимонтозуту защо се слага?

...за баба на село

Глупости! 38 градуса за смокиновата ракия, е нищо!
Тази ракия, трябва да има поне 52 градуса!

Браво на Иван! Колко време отлежават смлените смокини, какво означава "затворете"? Според моето скромно мнение 10 кг. захар на 30 л. вода е много, като се има предвид, че смокините са доста сладки.

38градуса това ракия ли е