Тази рецепта коментираха

Класически сос бешамем първо се запържва брашното в масло, за да не мирише на сурово тесто, след което се добавя постепенно,предварително сгорещено, млякото. В млякото на бавен огън се бърка не повече от седем минути и воала!

Първо брашното трябва да се запържи, да замирише на пържено брашно! Второ- млякото се кипва в отделна тенджера и когато заври към него се добавя така нареченото "Ру"- разтопено масло, в което е запържено добре брашно! Това нещо може да се използва и за други сосове!