Начин на приготвяне
Накълцайте бялата част на стръковете праз и ги запържете до омекване в маслото с щипка сол - около 7 минути на тих огън.
Добавете измития и накъсан на малки розички карфиол, прибавете и картофите, обелени и нарязани на парченца.
Залейте с млякото и още две щипки сол и сварете на тих до умерен огън за 30 минути.
Оставете няколко минути супата да се охлади и пасирайте на максимална скорост до получаване на гладък крем.
Налейте сметаната, овкусете със индийско орехче, бял пипер и още сол, ако е нужно, и пасирайте още веднъж за кратко до химогенизиране и още по- фина консистенция.
Сервирайте супата топла или охладена поръсена със ситно накълцан магданоз.
Добър апетит!
