Начин на приготвяне
Тортелините се сваряват в подсолена вода. Изваждат се и се отцеждат от водата.
В дълбок тиган се загрява зехтинът и в него се запържват нарязаните на филийки чесън. Доматите се пасират (може да са и от консерва) и се слагат също в тигана.
Прибавя се сол на вкус и малко захар за да се омекоти киселият вкус от доматите.
След като се поизпари водата се слага нарязаният на дребно пресен босилек.
Щом сосът се посгъсти в него се пускат тортелините и тиганът се дръпва от котлона.
Готовите тортелини се сервират поръсени с настърган кашкавал.
Тортелините с доматен сос и чесън са много вкусни.
