Начин на приготвяне
Сложете хубаво телешко месо с кокалите да се вари със 7 големи чаши вода. След кипването отпенвайте. Добавете зеленчуците за супа и лука.
Отделно сварете ориза и след като напълно омекне, го пуснете през сито в бульона и оставете да ври още 30 минути.
Преди подаването на супата, я застройте със смес от каймака, жълтъците, които се разбъркват в горещата супа, като се внимава да не кипне пак.
Изстискайте в супата половин лимон и поднесете.
Източник: Петстотинъ деветдесеть и деветь най-нови и изпитани готварски рецепти, 1940 г.
