Начин на приготвяне
Замесете тесто от посочените за него продукти. Измесете го добре и го оставете да почине 90 минути на хладно място.
Разточете го на по-дебела елипсовидна кора, прехвърлете я и я разстелете равномерно в намаслена тава и оставете краищата да висят извън тавата.
Отгоре ѝ разпределете плънката, приготвена от от почистения, бланширан и нарязан спанак, размесен със сирене, яйцето + белтъка, малко сол и киселото мляко.
Прихлупете краищата, намажете с разбития жълтък и изпечете пирога в умерена фурна.
Царският пастет е готов.
Източник: Петстотинъ деветдесеть и деветь най-нови и изпитани готварски рецепти, 1940 г.
