Gotvach.bg»Рецепти»Супи»Чорби и супи»Борш»Зимен Борш с Месо и Зеле

Зимен Борш с Месо и Зеле

Зимен Борш с Месо и Зеле1 / 2
16/07/2018
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
240 мин.
Общо
280 мин.

Необходими Продукти

  • телешки гърди - 400 г или говежди
  • гъска - 200 г пушена
  • цвекло - 1 глава сурово
  • свински гърди - 100 г пушени
  • корен от целина - 150 г и от магданоз
  • чесън - 2 скилидки
  • цвекло - 200 г кисело
  • кисело зеле - 300 г
  • лук - 1 глава
  • копър - 1/4 връзка
  • сланина - 50 г
  • сол
  • черен пипер - на вкус
  • зелев сок - 1 и 1/2 л
  • вода - 700 л
  • сметана - 1/2 в.ч.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

В голямо гърне или голям гювеч, който да побере всички продукти, се поставят нарязаните на парчета сурови говежди гърди, гъска, свински гърди, сурово цвекло - рендосано и престояло във вода.

Всички други зеленчуци се нарязват и се добавят, заливат се със сока и водата и се слага да заври. Щом заври, се отпенва и когато спре да се пени, съдът се поставя в загрята фурна, като преди това се посолява, ако има нужда. Да не забравяме, че се слага зелев сок, добавя се и черният пипер.

Боршът се вари 4 часа. Изважда се от фурната и се поръсва с копъра и срития чесън със сланина (нарязана на ситно) и сметана, разбърква се.

По рецептата се сервира с каша от просо, но смятам, че с препечени филийки е по-добре.

П.П. Когато го правя, първо го слагам в голяма тенджера да заври и отпенвам, после го преливам внимателно в гърнето и го слагам във фурната.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: