Начин на приготвяне
След като сме почистили свинските уши добре ги поставяме в съд с вода и варим до готовност.
Когато ги изкараме от водата ги оставяме за няколко минути да се охладят. Поръсваме със солта и черния пипер.
Пускаме скарата и ги запичаме от двете страни. Когато са готови ги нарязваме на дълги ивици.
В малка тенджерка наливаме балсамикото и го варим за 1-2 минути, за да се редуцира течността.
Прибавяме горчицата и разбиваме много добре, докато се разтвори напълно.
Готовите нарязани на ивици уши поставяме в чиния и поливаме със соса.
Към мезето добавяме резени лимон, както и чили.
Свинските уши с балсамико и горчица са много вкусни.
