Начин на приготвяне
Свинските уши се пърлят, чистят, измиват и сваряват за около 40 минути в леко подсолена вода.
Бульонът се изхвърля.
Вече сварени се нарязват на жулиени и се прехвърлят в тиган, без никаква мазнина заедно с нарязаните на кръгчета моркови и тиквичка.
Овкусяваме със черния пипер и хималайска сол.
Пържат се докато леко омекнат зеленчуците и порозовеят. Не се прибавя вода - целта е да останат леко хрупкави.
Гарнираме със стрък пресен чесън или зелен лук
Засищащо и свежо бързо ястие, на което пасва чаша хубаво вино.
