Начин на приготвяне
Измитите домати се рендосват на едро ренде в голяма купа. Морковът се бели и реже на малки кубчета, чушките се почистват от семената и нарязват на лентички, лукът се реже на полумесеци.
В тенджера се загрява олио, запържват се лукът и чушките с щипка сол.
Сипваме настърганите домати, моркови и оставяме да поври на умерен огън за 1 час. Овкусява се със сол, захар, нарязани билки и поставяме клонка сушена чубрица.
Оставяме да поври още малко до нужната гъстота, като се разбърква с дървена лопатка, после снемаме от котлона, като клонката се изхвърля.
Сипва се в сухи буркани, затваря се с капачка. Варим бурканите за 5 минути и после обръщаме с капачките надолу да се охладят.
Този сос е чудесен за спагети, пици, пържени чушки, тиквички и патладжани - универсален и вкусен доматен сос.
