Начин на приготвяне
Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода. През това време опечете във фурната 2-та ЦЕЛИ патладжана.
Отделно счукайте в хаванче суровите лешници, магданоза и чесъна. След това добавете олиото и щипка сол и размачкайте отново в хаванчето.
Сварените картофи отцедете добре и намачкайте с преса. Към тях добавете щипка сол и суровото яйце. Разбъркайте. Прехвърлете при тях и вече опечените и обелени патладжани, както и сместа от хаванчето.
Намачкайте всичко много добре.
Пюрето може да се консумира и топло и студено.
Важно: Работете с хаванче, не с чопър. Така вкусът е много по-добър и се усещат всички съставки в пюрето.
