Начин на приготвяне
Нарежете месото на големи порции и го запечатайте в силно загрята мазнина от всички страни до зачервяване.
Налейте гореща вода, колкото да покрие месото и кипнете. Когато заври, прибавете ситно нарязаната глава лук, морковите и целината, настъргана на ренде.
Овкусете яденето с чесъна и дафиновите листа и го оставете да ври на тих огън, докато поумекне.
Прибавете картофите, нарязани на половинки и обелените и рендосани домати. Оставете ястието да се готви на тих огън до омекване на картофите.
В отделен съд пригответе светла запръжка от олиото и брашното, разредете с малко от бульона от гозбата и ги съединете. Варете още 5-10 минути и свалете от котлона.
