Начин на приготвяне
Почиства се прясно зеле от сухите листа и се нарязва на лентички. Червени чушки без семена се нарязват на ленти и добавяме при зелето.
Моркови, обелени с белачка за картофи, се нарязват на кръгчета или полумесеци.
Накрая прибавяме едро нарязана целина и разбъркваме продуктите да се смесят.
В буркани с винт се налива оцет, малко под чертата, сипва се сол, захар и натрошени аспирини.
Отгоре пълним с нарязаните зеленчуци и притискаме с ръка. Загрява се вода и заливаме зеленчуците до гърлото на буркана.
Туршията се затваря с капачка и обръщаме с дъното нагоре. Не се стерилизира, но оставяме на хладно.
Бързата селска туршия е готова.
