Начин на приготвяне
Шпиковаме телешкото филе със скилидки чесън, сланина и нарязани на тънки ивици моркови.
Посоляваме го от всички страни и го запържваме в сгорещената мас.
Когато се зачерви отвсякъде, го изваждаме, а в мазнината пускаме ситно нарязаните зеленчуци и ги запържваме до омекване. След това ги поръсваме с брашното, запържваме за кратко, ръсваме червения пипер и разреждаме запръжката с виното, в което е размита доматената паста.
Когато виното се поизпари, връщаме месото, наливаме вода, колкото да го покрие и варим до готовност на месото.
Поднасяме телешкото задушено, нарязано на тънки филийки с обилно количество сос.
