Начин на приготвяне
Шийките се нареждат в тенджера под налягане. Най–добре е да се разрежат на две, защото са дълги. Добавят се чесънът, подправките и сол. Налива се вода, да ги покрие.
Фъскат 30 мин. Лукът се нарязва на полумесеци, морковите на жулиени, картофите на едри парчета, чушките на дребно.
Всичко се задушава да омекне.
В достатъчно голяма тава се нареждат шийките, между тях парчета картофи. Отгоре се изсипва омекналият лук и наливат 2 ч.ч. бульон.
Престоява във фурната 30 мин на 180°C или докато се редуцира две трети.
Няма много месо, но вкусът с превъзходен.
