Начин на приготвяне
Говеждото рагу (говежди кости с малко месо по тях) се поставя в тенджера. Към него се прибавят лук, глава целина и морков, предварително почистени и нарязани на едри парчета. Прибавят се подправките и малко олио.
В тенджерата с продуктите се налива около 1.500 мл студена вода, след което се поставя на котлона да заври.
След завирането на водата температурата се намалява и се вари на слаб котлон още около час и половина.
Бульонът е готов, когато месото започне да се отделя без проблеми от костите.
Тогава и се овкусява със сол. От тенджерата се изваждат костите, месото и зеленчуците, а течността се прецежда.
Така се получава бистър говежди бульон.
