Гърди Уелингтън

30/11/2018
"Спазвайте указанията точно и ще получите най-вкусните класически гърди Уелингтън, които може да си представите"
Приготвяне30 мин.
Готвене85 мин.
Общо115 мин.
Порции4
Сготви+1 точка
1 Потребител сготви тази рецепта
  • Преглеждания общо1 375
  • Преглеждания за месеца13
  • Преглеждания за седмицата3
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг4.5 от 5
  • Сготвена1

Необходими Съставки

  • свински гърди - 800 г или ребра
  • гъби - 500 г пресни
  • горчица - за намазване
  • бутер тесто - 500 г (може и домашно омесено тесто, както в случая)
  • жълтъци - 2 бр. (за намазване)
  • сол
  • черен пипер
  • кимион - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Измитите гъби се смилат в блендер. Сами преценете дали ги предпочитате на фина паста, или малко по-едри. Аз предпочитам да са смлени малко по-едро.

Слагат се в сух тиган, добавя им се малко сол и черен пипер и се оставят, за да им се изпари водата. Разбърквайте ги по-често, за да се изпари по-бързо течността. Оставяме ги да изстинат.

Запечатваме месото на тиган за около 30-40 секунди на страна. Оставяме го настрана да изстине и го намазваме с горчицата.

След това разстилате един лист бутер тестото (или обикновено тесто) и много внимателно върху нея полагате гъбите. Изрязвате излишното тесто. Важно е двата края на рулото да се застъпват отдолу.

Намазва се с жълтък обилно и отново оставяте за 15 минути в хладилник.

Фурната се загрява на 200 градуса. Правят се прорези от горната страна на рулото, за да не се надигне тестото и за по-добър външен вид. Резките да са на всеки сантиметър, не много дълбоки. Намазва се с останалия жълтък.

Поставете Уелингтъна на готварска хартия за печене.

Печете 30-35 минути на 200 градуса, след това фурната се намалява на 180 и се пече още 20 минути (ако месото е повече от посоченото в рецептата, за всеки случай добавете 10-тина минути печене).

След като изключите фурната, извадете Уелингтъна и го оставете за 20 минути поне, преди да го разрежете. Така ще остане по-сочен.

Рейтинг

5 1
4 1
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Изпрати
Теодора Мещерова
В рецептата пише, че месото ссе запечатва леко на тиган, а след това не се споменава какво става с него по-нататък. Слагате гъбите и навивате на руло. Ясно е, че месото се слага в тестото, проссто не сте го упоменали в рецептата. Поздрави
0
0