Начин на приготвяне
На 1 кг кайма се слагат:
- 21 г сол;
- 5 г черен пипер смлян;
- 3 г чубрица ронена;
- 3 г кимион смлян;
- 1 г индийско орехче на прах;
- 1 с.л. чили;
- 10 г захар.
Каймата се омесва много добре. Хубаво е да престои на хладно 10-12 часа. Пълнят се червата, като се дупчат с игла.
Правят се на подкови или на пръчки. Домашните наденици се сушат на проветриво място, като се разточват 3-4 пъти.
Забележка: свинското – 50% плешка, 50% гърди; телешкото – без жили и ципи.
