Gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Заешко месо»Задушен Заек»Задушено заешко по ловджийски

Задушено заешко по ловджийски

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k35k16k16k12
Задушено заешко по ловджийски6 / 6
28/12/2018
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
55 мин.
Общо
70 мин.
Порции
6
"Не е ловец онзи, който знае как да отстреля заек, а онзи, който знае как се приготвя ароматно задушено заешко по ловджийски"

Необходими Продукти

  • заек - 1 - 1.2 кг (1 бр.)
  • домати - 2 бр. сочни, големи
  • лук - 1 глава, голяма
  • чесън - 3 скилидки
  • бренди - 100 мл
  • бяло вино - 250 мл
  • наденица - 150 г сушена
  • сланина - 100 - 150 г прясна
  • гъби - 300 г бели или кафяви печурки
  • мащерка - 1 с.л. сушена или 1 клонка свежа
  • сол - 1 с.л. или на вкус
  • зехтин - 80 мл. (или олио)
  • черен пипер - 10 зърна
  • магданоз - за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Накълцайте лука и чесъна на ситно и ги задушете за 5 минути в зехтина.

През това време нарежете наденицата и сланината на кубчета и сложете при лука. Гответе още 8 минути на умерен огън.

Заекът ще ни е нужен на парченца от приблизително 4 см., затова е добре да ви е накълцан предварително, още когато го закупите в месарницата, или да си го нарежете вие със специална кухненска брадвичка, като внимавате да не натрошавате прекалено костите, за да не изпадат в ястието малки парченца от тях.

Сложете парчетата месо при всичко останало на огъня и запържете за 5 минути при периодично разбъркване.

Сипете солта, доматите- настъргани, виното, брендито, черния пипер и мащерката. Гответе на отворен капак 2 минути, след това похлупете съда и оставете да се задуши за 20 минути.

Почистете гъбите, като ги обелите старателно, без да ги миете, за да не поемат вода. Единствено може да ги изплакнете бързо и после подсушите.

Нарежете ги на четвъртинки и прибавете в ястието. Отново гответе на затворен капак още 20 минути. По желание може да сипете малко водичка, за да имате повече сосче.

Готовото задушено заешко по ловджийски поднесете горещо, поръсено със свеж магданоз.

Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
510
40
30
20
10
Дай твоята оценка: