Начин на приготвяне
В купа се разбиват киселото мляко, подсладителят, олиото и белтъкът от яйцето.
В друга се пресява брашното, прибавя се солта, яйчената смес и сухата мая.
Разбърква се и се добавя топла вода. Замесва се меко тесто.
Слага се в намазнена купа да втаса на топло - около 30 минути.
После се разстила в тава с диаметър около 30 см.
Пърленката се намазва се с разбития жълтък с малко вода и олио.
Втасва на топло 30 минути, после се пече в загрята фурна на 180 градуса за 25-30 минути.
След като се изпече, пърленката за диабетици се покрива с кърпа да омекне.
